Les produits laitiers sont connus pour leur effet bénéfique sur le sommeil grâce au tryptophane qu’ils contiennent mais certains fromages vieillis ou fermentés renferment de la tyramine qui provoque une vasodilatation des artères du cerveau. Cette substance augmente donc la pression artérielle et peut déclencher des migraines et des réactions hypertensives.

Comme la tyramine est le sous-produit de la dégradation naturelle des protéines des aliments qui vieillissent, il est clair que les fromages plus âgés en contiennent davantage. Il faut donc éviter les formages comme le roquefort, le parmesan, le gruyère, les fromages bleus, le brie, le munster, etc… Aussi, la digestion est plus laborieuse avec ces fromages forts qui sont des aliments riches.

Le fromage cottage, la ricotta, le fromage à  la crème et le fromage blanc ne sont pas des fromages vieillis ou fermentés et ils contiennent donc peu de tyramine. Ils sont aussi plus facile à digérer. Pour vous aider à vous endormir, vous pouvez donc consommer ces produits laitiers: un verre de lait chaud, yaourt ou fromage blanc. Un étude britannique réalisée sur 200 candidats à montré les effets bénéfiques du tryptophane, cet acide aminé présent dans le fromage, qui réduit le stress et qui aide à mieux dormir.

Merci d’avoir posé cette question car en effet il s’agit de faire une distinction entre les différents types de fromages.

Bien à vous.

Donc le fromage est-il bon ou pas pour le sommeil?

Cordialement